昔から奥羽三楽郷の一つに数えられ人々に親しまれてきた東山温泉は今から約1,300年前僧行基が開いたと言われている。 伝統ある温泉情緒を今に残し湯川の渓流をはさんで宿が並んでいる。会津盆地の奥座敷として、また素朴な人情・景色のよさにおいても東北屈指の一大桃源郷で ある。その恵まれた大自然の湯けむりの中にたたずむ「新東山ホテル」は人々の心を温め、東北温泉の「情」をそのまま生かした純和風ホテルです。

お客様にお出しする料理は美味しく召し上がっていただくためにこだわりを持って作っています。
作り置きをしないで温かいものは食べる直前に焼いてお出ししています。
春は山菜、秋はきのこなど地元で採れた素朴な食材を取り入れて調理しております。磐梯山の麓の雄国で育った岩魚や山女などの塩焼き、地元の味噌を使った「田楽」、会津名物 馬刺、手打ちそばやうどんなどもおすすめです。